近年(nian)來，我(wo)國餐(can)飲(yin)業(ye)發(fa)展(zhan)迅速，全國年(nian)收(shou)入超過兩千(qian)萬的餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)數量已經有一千(qian)多家。

隨著餐飲業走(zou)向規模(mo)化，中央(yang)廚房的模(mo)式也(ye)在逐漸地(di)興起。成為餐飲市場(chang)競爭角逐的新賽道(dao)。

目前(qian)僅在河南(nan)省，從(cong)事中央廚房的企(qi)業就達(da)到五十(shi)多家，而像思念、三全等多家龍頭企(qi)業也紛(fen)紛(fen)布(bu)局中央廚房。

據(ju)(ju)中國烹飪協會數據(ju)(ju)顯示：截至2021年5月，我國涉(she)足中央廚(chu)房(fang)的企業數量已超(chao)過200家。2020年，中央廚(chu)房(fang)全行(xing)業收(shou)入突破(po)300億元，同比增速達32%。

嚴格的食(shi)品管控體系、工廠式的管理標準(zhun)，保障食(shi)品安全(quan)，保證食(shi)材新鮮。

如果單(dan)個門店(dian)各自控制，很難形成質量的一(yi)致性。而中央廚房的標準化制作，為餐飲企業解決了這(zhe)一(yi)痛點。因為師(shi)傅(fu)與(yu)師(shi)傅(fu)之間，他做(zuo)菜(cai)的理解，看(kan)東西(xi)的角(jiao)度不一(yi)樣......